河内鴨

松原・ツムラ本店の

河内鴨のソテー(塩味)

 

絶品です。

一度食べたら忘れられない味になること請け合いです。

美味しいお酒とともにどうぞ!

幻の津軽蕎麦をしゃぶしゃぶで!
幻の津軽蕎麦をしゃぶしゃぶで!

 

  • 蕎麦尽くし膳     
    そばに始まり、そばで終わる。季節料理も交えながらの、
    美味しいそば料理をお楽しみください。

 


空庵では、日本各地の上質の蕎麦の実を、石臼で丁寧に引いた粉だけを使っております。

生粉打ち蕎麦(十割の手打ち蕎麦)として、色も味も香りもよく、程よい甘味の蕎麦となり、

皆様に喜んでいただいております。

    一番の美味しい食べ方は、何といってもざる蕎麦です。

空庵の生粉打ち蕎麦は二種類の蕎麦粉を使います。

1.   玄蕎麦(殻付の蕎麦の実)を殻ごと石臼で引いた粉(田舎蕎麦)

2.   丸抜き(殻をむいた蕎麦の実)を薄皮ごと引いた粉(空庵蕎麦)

 (新蕎麦は、この薄皮が緑色のため、茹で上がったそばも緑になります。)